O restaurante foi criado pelas mãos dos fundadores Jin e Rafael Shu, pai e filho. O nome do restaurante é uma homenagem de Rafael ao seu pai Jin.

Tudo em agradecimento a quem o ensinou sobre os significados da tradicional comida coreana, mesmo estando longe de seu país de origem. Cada sabor e cada preparo são uma valiosa herança da família Shu.